Bij de start van de Cas Spijkers Academie Boxmeer in augustus 2007 gaf Cas Spijkers het volgende aan de toen startende studenten mee:

"Er is voor mij als gepassioneerd vakman geen mooier compliment dan dat er een opleiding naar mij vernoemd is. Een teken dat mijn vak en wat ik daarin belangrijk vind ook door andere mensen heel serieus genomen wordt.
Goed koken is de basis maar om de top te bereiken heb je meer nodig: warenkennis, beheersing van de kooktechnieken, leren leiding geven aan de brigade, leren calculeren, maar ook passie om iedere dag op topniveau te presteren en durf om iets nieuws te creëren.
Dat zijn zaken die mijn succes in het leven bepaald hebben. Ik ben er trots op dat ik dit alles in deze opleiding aan een nieuwe generatie mag doorgeven."

Cas Spijkers

Op deze Academie worden drie top-opleidingen 'keuken' aangeboden onder direct toezicht van meesterkok Cees Helder en andere topkoks.
De koks die zijn aangetrokken door de Cas Spijkers Academie zijn goed in hun vak en worden in de culinaire wereld alom gewaardeerd om hun vakmanschap. Cees Helder en anderen zijn daarom goede leermeesters omstudenten de kneepjes van het vak van te leren.

Daarnaast zijn er top-opleidingen in de bediening.
Topgastheren- en vrouwen en sommeliers uit het beroepsveld zijn als ambassadeur beschikbaar om deze culinaire opleidingen ‘Gastheer-/vrouw’ op een hoger niveau te tillen. Zij verzorgen een aantal workshops per jaar aan studenten van de Cas Spijkers Academie.

De Cas Spijkers Academie is bedoeld voor koks en gastheren-vrouwen die tegelijk ook de hoogste opleiding (mbo niveau 4) gaan volgen.
Talenten die al wer­ken bij gerenommeerde restau­rants in de regio, komen voor deze academie in aanmerking.
Daarvoor moeten zij echter wel meedoen aan een 'casting'.

De lessen binnen de Cas Spijkers Academie worden gegeven bij Het Ros van Twente.

Beuningerstraat 20
7587 LD  De Lutte
telefoon: (0541) 55 25 25