• Carpaccio van ossenhaas, basilicumpesto, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
• Italiaanse groentesoep met ciabatta
• Varkenslende met pancetta, versgedraaide pasta en gevulde courgettes
• Huisgemaakt basilicumananasijs met verse aardbeien en slagroom

De studenten hebben zelf het menu gekozen, gecalculeerd en passende wijnen uitgezocht met vinoloog Karel Elhorst van het Twentsch Wijnhuis in Vasse. Op de avond zelf hebben zij de leiding zowel in de keuken als in het restaurant. De kosten voor deze avond bedragen € 27,50 all-in.

Gasten die willen reserveren voor dit diner of een andere avond kunnen bellen naar tel. (0546) 80 90 11 of mailen naar reserveringenrestaurants@rocvantwente.nl.

Bij deze redelijk jonge opleiding worden uitsluitend havisten toegelaten of studenten met een gelijkwaardige vooropleiding. De studenten volgen een versneld traject waarin ze in anderhalf jaar theorie en een half jaar buitenlandse stage hun diploma halen. Tijdens de opleiding zijn twee stages ingebouwd zoals een keuken en bedieningstage. Aansluitend hebben studenten de mogelijkheid om in tweeënhalf jaar het hbo-diploma te behalen aan de Hogere Hotelschool Leeuwarden.