Beroepsonderwijs horeca kiest voor uniforme stages

De afgelopen jaren kreeg het horecabedrijfsleven te maken met studenten van diverse ROC’s die tijdens hun stage allemaal hun eigen werkboeken meebrachten. Voor leermeesters (stagebegeleiders) is dit verwarrend en tijdrovend. Doel is dat uiteindelijk alle ROC’s die horecaonderwijs aanbieden in 2011 werken met een uniform stagehandboek. Het ontwikkelde uniforme stagehandboek is een mooi voorbeeld van de samenwerking tussen bedrijfsleven en onderwijs.

Inmiddels hebben werkgroepen uniforme stagewerkboeken ontwikkeld voor de opleidingen Kok (niveau 2), Medewerker bediening (niveau2) en Ondernemer manager horeca (niveau 4). ROC’s en leerbedrijven die een actieve rol in de werkgroepen hebben en een training hebben gevolgd, testen de stagewerkboeken in een pilot. De pilot moet informatie opleveren die gebruikt kan worden voor het bijstellen van de stagewerkboeken.

Het project wordt gefinancierd door de Werkgroep Directeuren Horecaopleidingen (WDH) die namens alle hotelscholen ook opdrachtgever is van het project. In de projectorganisatie participeren ROC’s (o.a. ROC van Twente), Kenwerk en Koninklijke Horeca Nederland.
De werkboeken worden voor het beheer ondergebracht bij de Stichting Horeca Examens (SHE). De SHE draagt zorg voor externe legitimering door de onderwijsinspectie en houdt de werkboeken actueel.