BBL - niveau 3

Zelfstandig werkend kok

leidinggeven • samenwerken • stressbestendig

Als zelfstandig werkend kok maak je van eten een onvergetelijke ervaring. Jij weet de perfecte smaken en ingrediënten samen te brengen en het ook nog mooi te presenteren op het bord. Zodat iedere gast zit te watertanden. Dat doe je samen met je team, maar jij plant, leidt en voert de werkzaamheden uit. Of het nu gaat om inkoop, controle, het bedenken van menu's of het maken van nieuwe recepten. Je chef geeft de leiding, maar je werkt veel zelfstandig. Zo schotel je samen iedere gast een heerlijk diner voor.

Past dit beroep bij jou?

Koken is je lust en je leven. Je kunt zelfstandig werken, maar ook goed samenwerken. Je werkt schoon en zorgvuldig. Je bent creatief en ondernemend en bent bestand tegen werkdruk. Ook op onregelmatige tijden. Want je weet het: als kok werk je vaak als andere mensen vrij zijn.

Wie wil jij worden?
Ontdek het op onze open dag!

Zaterdag 22 november
10:00 - 14.00 uur

Meer informatie

Meelopen?

Ben je benieuwd naar deze opleiding? Kom dan meelopen en ervaar zelf hoe het is! Ontdek de sfeer, ontmoet studenten en docenten, en krijg een goed beeld van wat je kunt verwachten.

Naar de meeloopactiviteit

In het kort

Leerweg / niveau

BBL / 3
Duur

2 of 3 jaar
Startdatum

Februari 2026 | augustus 2026 | februari 2027
Leslocatie

Wierdensestraat 65, Almelo
Schooljaar

2026-2027
Cursusgeld

€ 762,- (per schooljaar)

De opleiding

Theorie en praktijk

Tijdens de opleiding is er veel aandacht voor de praktijk. Je werkt minimaal 20 uur per week bij een erkend leerbedrijf met een horeca-cao. Daarnaast ga je één dag per week naar school.

Hoe zien de examens er uit?

Je doet Proeven van Bekwaamheid (PvB). Hierin laat je zien dat je in de praktijk kunt toepassen wat je geleerd hebt. Daarnaast doe je beroepsgerichte examens van de Stichting Horeca Examen. Ook doe je examen in algemene vakken en je keuzedelen. Wil je daar meer over weten? Check dan www.rocvantwente.nl/examens of www.rocvantwente.nl/keuzedelen.

Wat kun je na deze opleiding?

Je kunt blijven werken als zelfstandig werkend kok in de keuken van een restaurant, eetcafé of cateringbedrijf. Doorleren kan ook, bijvoorbeeld met de opleiding Gespecialiseerd kok niveau 4.

Hoe kan je vakkenpakket eruit zien?

Engels
Foodlab
Keukenmanagement
Keukentechniek
Loopbaan en Burgerschap
Menu-engineering
Nederlands
Ondernemend gedrag
Personeelsmanagement
Rekenen
"Van grond tot mond"
Voedingsleer en hygiëne
Warenkennis
Wijnkennis 2

Wat heb je nodig om met de opleiding te starten?

Je hebt nodig:

een (leer)werkplek als zelfstandig werkend kok bij een erkend leerbedrijf (minimaal 20 uur per week). Kijk voor leerwerkplekken op www.leerbanenmarkt.nl.

Daarnaast heb je nodig:

een diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
of een overgangsbewijs van 3- naar 4- havo/vwo
of een mbo-diploma Kok niveau 2 (de opleiding duurt dan geen 3, maar 2 jaar)
of een gelijkwaardig diploma

Wat zijn de intakeactiviteiten?

Bij je opleiding doe je ook intakeactiviteiten. Zo maak je een AMN Talentscan, die laat zien wat je leuk vindt en waar jij goed in bent. En je krijgt een kennismakingsgesprek.

Wat kost de opleiding?

Wettelijk cursusgeld: € 762,- (per schooljaar). Als je op 1 augustus 2026 18 jaar of ouder bent moet je dit betalen. Indien je op deze datum nog geen 18 jaar bent hoef je het hele schooljaar nog geen cursusgeld te betalen. Leermiddelen: Ongeveer € 450,- voor de hele opleiding. Daarnaast heb je een laptop nodig. Zie www.rocvantwente.nl/laptops.

Meer informatie over leermiddelen? Kijk dan op www.rocvantwente.nl/mbowebshop. Meer informatie over de kosten? Kijk dan op www.rocvantwente.nl/kosten.

Studie in cijfers