Bakker in opleiding bereidt deegproducten in een bakkerij.

BOL - niveau 3

Zelfstandig werkend bakker

zelfstandig

nauwkeurig

samenwerken

creatief

Als zelfstandig werkend bakker maak je het mooiste en lekkerste brood en banket. Je weet alles van grondstoffen en verwerkt ze in traditionele of vernieuwende recepten. Van gevuld brood, tot buitenlandse broodsoorten en van smeuïge taarten tot bijzondere koekjes. Met jouw inzicht in de processen zoals het kneden, rijzen en bakken én met hulp van je collega's. Dat maakt jou één van de belangrijkste medewerkers van een ambachtelijke of industriële bakkerij.

Past dit beroep bij jou?

Jij kunt nauwkeurig, hygiënisch en zorgvuldig werken. Je bent creatief en kunt onverwachte problemen oplossen. Verder kun je goed met mensen omgaan.

Een kijkje in de opleiding ...

Leidinggevende bakkerij in opleiding stuurt werkzaamheden aan in een bakkerijomgeving.

Uitvoerend bakker in opleiding aan het werk in een bakkerij.

Het is superleuk dat we onze eigen lekkernijen leren maken!

Studente Lynouk

Stage in de spotlight! 👀

🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞
🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞
🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞
🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞
🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞🥐🍞

Bakkerij

🍰

Uit de praktijk!

In het kort

Leerweg / niveau

BOL / 3
Duur

1 of 3 jaar
Startdatum

Augustus 2026 | februari 2027
Leslocatie(s)

Wierdensestraat 65, Almelo
Schooljaar

2026-2027
Lesgeld

€ 1.511,- (per schooljaar)

De opleiding

Lessen en stages

Tijdens de opleiding is er veel aandacht voor de praktijk, zowel op school als tijdens je stage. In het eerste leerjaar ga je 20 weken naar school. In de laatste periode loop je 2 dagen per week stage. In de loop van het eerste leerjaar kies je voor een richting: brood, banket of brood en banket. In het tweede leerjaar ga je afwisselend tien weken op stage en tien weken naar school.

Hoe zien de examens er uit?

Je doet Proeven van Bekwaamheid (PvB). Hierin laat je zien dat je in de praktijk kunt toepassen wat je geleerd hebt. Daarnaast doe je examen in de algemene vakken en je keuzedelen. Wil je daar meer over weten? Check dan www.rocvantwente.nl/examens of www.rocvantwente.nl/keuzedelen.

Wat kun je na deze opleiding?

Je kunt aan de slag als zelfstandig werkend bakker. Doorleren kan ook, bijvoorbeeld met de opleiding Leidinggevende bakkerij niveau 4 of Patissier niveau 4. Of je kunt je bijscholen met vakgerichte cursussen.

Hoe kan je vakkenpakket eruit zien?

Bakkerijtheorie
BakLAB
Grondstoffenkennis
Keuzedelen
Loopbaan en Burgerschap
Nederlands
Praktijkkerntaken
Praktijklessen
Rekenen
Studieloopbaanbegeleiding

Wat heb je nodig om met de opleiding te starten?

Je hebt nodig:

een diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
of een overgangsbewijs van 3- naar 4- havo/vwo
of een diploma Uitvoerend bakker niveau 2 (de opleiding duurt dan geen 3, maar 1 jaar)
of een gelijkwaardig diploma

Wat zijn de intakeactiviteiten?

Bij je opleiding doe je ook intakeactiviteiten. Zo maak je een AMN Talentscan, die laat zien wat je leuk vindt en waar jij goed in bent. En je krijgt een kennismakingsgesprek.

Wat kost de opleiding?

Wettelijk lesgeld: € 1.511,- (per schooljaar). Als je op 1 augustus 2026 18 jaar of ouder bent moet je dit betalen. Indien je op deze datum nog geen 18 jaar bent hoef je het hele schooljaar nog geen lesgeld te betalen. Leermiddelen: Voor boeken en licenties in het eerste leerjaar ongeveer € 400,-. In het tweede leerjaar ongeveer € 250,- en in het derde leerjaar ongeveer € 200,- en ongeveer € 225,- voor bedrijfskleding. Daarnaast heb je een laptop nodig. Zie www.rocvantwente.nl/laptops.

Meer informatie over leermiddelen? Kijk dan op www.rocvantwente.nl/mbowebshop. Meer informatie over de kosten? Kijk dan op www.rocvantwente.nl/kosten.

Studie in cijfers