BBL - niveau 4

Leidinggevende bakkerij

Als leidinggevende bakkerij weet je alles van brood en banket, maar ook van hoe je een organisatie runt. Jij bent namelijk de schakel tussen de werkvloer en het management. Je bepaalt wanneer welke taken gedaan moeten worden, wie dat moet doen en wanneer deze klaar moeten zijn. Je regelt de inkoop en verkoop van producten en zorgt dat je aan alle regels, voorschriften en kwaliteitseisen voldoet. Natuurlijk werk je zelf ook mee in de bakkerij. Want bakken blijft je lust en je leven.

Beroepsprofiel

Je houdt van bakken en kunt goed leiding geven. Je bent creatief en je kunt goed improviseren bij het bedenken van nieuwe producten en recepten. Daarnaast ben je zakelijk, kritisch, ondernemend en werk je netjes en zelfstandig. Maar je kunt ook in teamverband werken. En je hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel.

Mbo voor volwassenen
Ontdek het op onze open dag!

Zaterdag 22 november
10.00 - 14.00 uur

Meer informatie

In het kort

Leerweg / niveau

BBL / 4
Duur

2 of 3 jaar
Startdatum

Februari 2026 | augustus 2026 | februari 2027
Leslocatie

Wierdensestraat 65, Almelo
Schooljaar

2026-2027
Cursusgeld

€ 762,- (per schooljaar)

De opleiding

Theorie en praktijk

Tijdens de opleiding is er veel aandacht voor de praktijk. Je werkt minimaal 20 uur per week bij een erkend leerbedrijf. Daarnaast ga je één dag per week naar school.

Hoe zien de examens er uit?

Je doet Proeven van Bekwaamheid (PvB). Hierin laat je zien wat je geleerd hebt. Daarnaast doe je beroepsgerichte examens van de Stichting Horeca Examen. Daarnaast doe je examen in de algemene vakken en je keuzedelen. Wil je daar meer over weten? Check dan www.rocvantwente.nl/examens of www.rocvantwente.nl/keuzedelen.

Wat kun je na deze opleiding?

Je kunt blijven werken in de bakkerijbranche als leidinggevende bakkerij. Doorleren kan ook, bijvoorbeeld met een hbo-opleiding Voedingsmiddelentechnologie of een lerarenopleiding.

Hoe kan je vakkenpakket eruit zien?

Beroepsvaardigheden, beroepskennis en technieken
Engels
Financieel management
Loopbaan en Burgerschap
Nederlands
Personeelsmanagement
Rekenen

Wat heb je nodig om met de opleiding te starten?

Je hebt nodig:

een (leer)werkplek als leidinggevende bakkerij bij een erkend leerbedrijf (minimaal 20 uur per week) waarbij je leiding kunt geven aan tenminste twee collega's. Het leerwerkbedrijf moet je de kansen en mogelijkheden geven om je leidinggevende vaardigheden en capaciteiten te ontwikkelen. Daarnaast moet je toegang krijgen tot (de gegevens van) de bedrijfsvoering om je opleiding succesvol te kunnen doorlopen en afronden. Kijk voor leerwerkplekken op www.leerbanenmarkt.nl.

Daarnaast heb je nodig:

een diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
of een overgangsbewijs van 3- naar 4- havo/vwo
of een mbo-diploma Zelfstandig werkend bakker en daaraan gekoppeld relevante werkervaring als Zelfstandig werkend bakker
of een gelijkwaardig diploma

Wat zijn de intakeactiviteiten?

Bij je opleiding doe je ook intakeactiviteiten. Zo maak je een AMN Beroepsbeeldtest en je krijgt een kennismakingsgesprek.

Wat kost de opleiding?

Wettelijk cursusgeld: € 762,- (per schooljaar). Leermiddelen: Voor boeken en licenties in het eerste leerjaar ongeveer € 300,- en in het tweede leerjaar ongeveer € 200,-.

Meer informatie over leermiddelen? Kijk dan op www.rocvantwente.nl/mbowebshop. Meer informatie over de kosten? Kijk dan op www.rocvantwente.nl/kosten.