Plaza
Zelfstandig werkend bakker BBL volwassenen
BBL - niveau 3

Zelfstandig werkend bakker

Aanmelden

Als zelfstandig werkend bakker maak je het mooiste en lekkerste brood en banket. Je weet alles van grondstoffen en verwerkt ze in traditionele of vernieuwende recepten. Van gevuld brood, tot buitenlandse broodsoorten en van smeuïge taarten tot bijzondere koekjes. Met jouw inzicht in de processen zoals het kneden, rijzen en bakken én met hulp van je collega's. Dat maakt jou één van de belangrijkste medewerkers van een ambachtelijke of industriële bakkerij. 

Past dit beroep bij jou?

Jij kunt nauwkeurig, hygiënisch en zorgvuldig werken. Je bent creatief en kunt onverwachte problemen oplossen. Verder kun je goed met mensen omgaan. 

  • Leerweg / niveau
    BBL / 3
  • Duur
    1 of 3 jaar
  • Startdatum
    Augustus | februari
  • Leslocatie
    Wierdensestraat 65, Almelo
  • Schooljaar
    2026-2027
  • Cursusgeld
    € 735,- (per schooljaar)

De opleiding

Theorie en praktijk

Tijdens de opleiding is er veel aandacht voor de praktijk. Je werkt minimaal 20 uur per week bij een erkend leerbedrijf. In de loop van het eerste leerjaar kies je voor een richting: brood, banket of brood en banket. Hier passen we je lesprogramma op aan. 

Hoe zien de examens er uit?

Je doet Proeven van Bekwaamheid (PvB). Hierin laat je zien dat je in de praktijk kunt toepassen wat je geleerd hebt. Daarnaast doe je examen in de algemene vakken en je keuzedelen. Wil je daar meer over weten? Check dan www.rocvantwente.nl/examens of www.rocvantwente.nl/keuzedelen.

Wat kun je na deze opleiding?

Je kunt blijven werken als zelfstandig werkend bakker. Doorleren kan ook met de opleiding Leidinggevende bakkerij niveau 4 of Patissier niveau 4. Of je kunt je bijscholen met vakgerichte cursussen.

Hoe kan je vakkenpakket eruit zien?
  • Bakkerijtheorie
  • BakLAB
  • Grondstoffenkennis
  • Keuzedelen
  • Loopbaan en Burgerschap
  • Nederlands
  • Praktijkkerntaken
  • Rekenen
  • Studieloopbaanbegeleiding

Wat heb je nodig om met de opleiding te starten?

Je hebt nodig:

  • een (leer)werkplek als zelfstandig werkend bakker bij een erkend leerbedrijf (minimaal 20 uur per week). Kijk voor leerwerkplekken op www.leerbanenmarkt.nl.

Daarnaast heb je nodig:

  • een diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
  • of een overgangsbewijs van 3- naar 4- havo
  • of een mbo-diploma Uitvoerend bakker niveau 2 (de opleiding duurt dan geen 3, maar 1 jaar)
  • of een gelijkwaardig diploma

Wat zijn de intakeactiviteiten?

Bij je opleiding doe je ook intakeactiviteiten. Zo maak je een AMN Beroepsbeeldtest en je krijgt een kennismakingsgesprek.  

Wat kost de opleiding?

Wettelijk cursusgeld: € 735,- (per schooljaar). Als je op 1 augustus 2025 18 jaar of ouder bent moet je dit betalen. Indien je op deze datum nog geen 18 jaar bent hoef je het hele schooljaar nog geen cursusgeld te betalen. Leermiddelen: Voor boeken en licenties in het eerste leerjaar ongeveer € 400,-. In het tweede leerjaar ongeveer € 250,- en in het derde leerjaar ongeveer € 200,-. Ongeveer € 225,- voor bedrijfskleding.

Meer informatie over leermiddelen? Kijk dan op www.rocvantwente.nl/mbowebshop. Meer informatie over de kosten? Kijk dan op www.rocvantwente.nl/kosten.

Studie in cijfers